臺灣國家公園

文字：國家公園電子報編輯小組、洪佳如
圖片：劉還月老師

 以天地為師的終身教育

回首民國73年1月墾丁國家公園管理處正式成立，不僅為我國首座國家公園，多年來亦致力於推動社區生態旅遊。社區以自然資源作為旅遊主體，結合環境教育及解說活動，期許大幅減少土地負擔並帶動社區經濟發展。而生態旅遊的成功須仰賴環境資源、居民、業者、政府單位及遊客之間，共同建立負責任的旅遊共識。恆春半島具有豐饒的自然資源與悠遠的人文歷史，為讓國人更加親近園區內各具特色的社區，墾丁國家公園管理處(以下簡稱墾管處)每年舉辦多場以人文導向為主的生態旅行，主動賦予旅行更為深刻的意義。

深入當地社區工作5年的劉還月老師，始終相信唯有長時間駐點，才能真正認識社區的內涵，過去劉老師曾與墾管處合作，撰寫《寫在珊瑚礁岩上的歷史》、《琅嶠十八社與斯卡羅族》以及《幾度風雲染牡丹？》等3書，期許透過展現不同的風土、生活與地景樣貌，帶領大家一起享受因學習而豐美、因關懷而自在、因互動而喜悅的人文旅行。

汲取劉老師提倡學習與旅行密不可分的初衷，墾管處辦理了一系列體驗在地文化活動，如「平埔夜祭」、「風與砂的對話-寫意農村拔蘿蔔趣」、「後灣陽光ヽ風ヽ與鹽」等，成功吸引各年齡層民眾共襄盛舉，真正落實國家公園「人人可學、處處可學、時時可學」終身學習的教育理念。

 愛，源自於瞭解

具有多年社區工作經驗的劉還月老師真切表示「在沒有認識環境之前，無法進行教育。」身為誠實的寫作者，每回提筆撰書前，劉老師皆事前深入走訪在地，實際踏查、訪問當地庶民耆老，以田野調查及記錄口述歷史等方式傳承文化內涵，爾後結合人文知識與情感記憶，用心規劃每一章節內容，期盼在字裡行間讓民眾真正認識當地環境與歷史演變，在閱讀中帶領民眾回溯往日韶光，進行一趟5感齊發的特色旅行。

 不信文化喚不回─仿製牢盆製鹽

深掘在地產業特色，從歷史汲取養分，恆春半島的「硓咕石鹽」向來都是引人入勝的庶民文化。據《恆春縣志》記載，早年當地居民，多利用珊瑚礁岩穴或加工的「鹽窟仔」中的海水，歷經陽光曝曬ヽ落山風吹襲等多道自然程序，形成滷水再結晶成鹽。這種產自珊瑚礁岩壺穴中的海鹽，當地人便稱為「硓咕石鹽」。

車城後灣社區原有意以水泥重建鹽窟仔，但有鑑於珊瑚礁海岸已被劃入墾丁國家公園範圍，重建計畫很難實踐，最後在劉還月老師不信文化喚不回的毅力下，重現昔時恆春半島「煮海為鹽」的傳統。他積極爬梳《天工開物》等經典古籍，仿製古時煮鹽器具—「牢盆」，以現代技術改良具有千年歷史的「牢盆」器具，在後灣社區重現傳統海鹽產業的風華，用心良苦只為成全一趟無法比擬的深度文化體驗，讓民眾對當地產生忘懷的情感連結。

 以人情提味的蘿蔔全席

不僅回溯歷史風華，劉老師更希望人文旅行能夠結合在地農產特色，像是以牛杙仔為名的小型白蘿蔔，名稱源自福佬話中綁著牛隻的短木樁，外型小巧討喜，口感特別甘甜馥郁。牛杙仔蘿蔔獨特之處，源自農民於落山風時節栽種，蘿蔔為了抵禦艱困的生長環境，植株將豐沛養分與水分大量保留在地下莖，因而出落得特別美味，讓人一嚐便喚醒恆春落山風記憶，屬於當地特色物產。

為了讓蘿蔔從配角一躍為主角，劉還月老師一一訪問，整理紀錄民間「老人菜」食譜，邀請在地龍水餐廳總鋪師林秋月掌廚，首創全臺罕見的蘿蔔全席，以人情提味，烹饌在地風味飲食，讓民眾品嚐食材之間交融出不同的滋味，在舌尖上與土地進行最親密的接觸。

 真情交流讓感動常駐在心

每位寫作者心中都有一片曠野，藉由一次次舉辦人文微旅行，在深耕在地多年的劉還月老師鼎力協助之下，墾管處引領民眾深入社區並與當地民眾建立關係與默契。為了延續人文旅行的感動，彰顯在地產業特色，劉老師內化多年累積的工作經驗，106年與劉於晴、墾管處一同出版《琅嶠風土，半島風物》一書，呈現產業、風土、人物、飲食、社區等諸多面向，以生活化知識為骨幹，抱持學習、互動與推銷的初衷，運用豐沛情感大力行銷在地產業。

有感於坊間出版品，時常不夠涉入當地生活背景，難以真正連結在地與讀者的心，劉老師冀望透過專書出版，顯現耆老們以天地為師，生活作息依循四季時序的生活智慧。而本書令人驚喜的還有文字結合QR Code掃描，民眾可使用手機連結到18部精采紀錄短片，實際觀看物產料理方法，並找到推薦購買的優質商家。一路上從規劃旅行、書籍出版到產地行銷，面面俱到的策劃皆出自他一顆深愛土地的心。

劉老師堅持將第一場新書發表會於恆春當地舉辦，一方面向擷取智慧的社區致敬，另一方面，也讓外地讀者有機會親身品嚐美味的蘿蔔饗宴，相信雙方有所交流才能留下雋永感動，讓閱讀時光成為彼此愛土地的綿長延伸。